ソースの種類
sauce type
スパイスとソース
本場トルコでは、ソースをかけずにお肉とスパイス本来の味を楽しむお店も多くあります。
レストランなどでは、ケバブの肉と焼いた野菜などをピラフの上にのせて、薄いパンに巻いて食べたりします。
ヨーグルトが決め手！
一方、ピタパンやソフトフランスパンの様なパンに挟んだケバブサンドには、日本ではあまり馴染みのないヨーグルトソースをかけます。
フレッシュなサラダとスパイシーなケバブ肉にヨーグルトの酸味が良く合います。
日本人の口に合うように･･･
日本では、一般的にスパイシーオーロラソースがよく使われます。自家製オリジナルソースにはケバブ肉に使用されるスパイスと同様のものをミックスし、日本人に合うように少しマイルドに仕上がっています。
